Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 100 g de bois bandé
• 100 g de racine de gingembre
• 2 gousses de vanille
• 4 cuillères à soupe de miel
• 50 cl de rhum blanc
• 1 pincée de cannelle en poudre

Ustensiles :

• Une râpe verticale
• Un bocal refermable hermétiquement (bocal à conserves)

Préparation

• Râper finement le bois bandé ainsi que la racine de gingembre.
• Fendre les gousses de vanille en deux, dans le sens de la longueur, puis les détailler en petits morceaux.
• Mettre ensuite dans un bocal à conserves le gingembre et le bois bandé râpés, les gousses de vanille, le miel, le rhum blanc et la pincée de cannelle.
• Fermer le bocal (hermétiquement) et bien secouer pour mélanger tous les ingrédients.
• Laisser ensuite reposer le punch pendant au moins 2 mois, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.

Présentation :

• Servir le punch tel quel, bien concentré et éventuellement filtré avant dégustation.

Suggestions

Les Ingrédients pour 1 personne

• fruits cerises, citrons, oranges, prunes, fraises... (selon saison)
• 1/10 de Cognac
• 1/10 de porto blanc
• 1/10 de porto rouge
• 7/10 de Champagne frais
• sucre en poudre
• cannelle
• gingembre en poudre  
  
  
• Couper les agrumes en tranches, les fraises en deux après les avoir équeutées. Dénoyauter les cerises et les prunes.
• Mettre les fruits au fond du saladier, verser le cognac et les portos dessus.
• Sucrer selon le goût et assaisonner à la cannelle et au gingembre.
• Réserver au frais durant une bonne heure.
• Ajoutez le champagne au moment de servir, et verser dans les verres (sans les fruits).

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